Minyak avokado ialah minyak sayuran yang ditekan dari buah avokado. Sebagai minyak makanan, digunakan sebagai bahan dalam hidangan lainnya, dan sebagai minyak goreng. Ini juga digunakan untuk pelumasan dan kosmetik, di mana ia dihargai kerana sifat regeneratif dan pelembabnya.[1]Minyak itu ditekan dari bubur berdaging yang mengelilingi lubang avokado dan bukan lubang itu sendiri.Ia memiliki titik asap yang luar biasa tinggi: 250 °C (482 °F) untuk minyak mentah[2] dan 271 °C (520 °F) untuk minyak olahan.[3]Semua rencana kekurangan rujukan yang boleh dipercayai[sumber lebih baik diperlukan] Titik asap yang tepat sangat tergantung pada kualiti penyempurnaan dan cara penanganan minyak hingga mencapai rak-rak kedai dan dapur.